我国土黄牛有多少个品种

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我国幅员辽阔，地形复杂，在不同的自然环境中育成了不同的地方黄牛品种，载入全国品种志的就有30多个。现就部分主要品种介绍如下： (1)秦川牛：产于陕西省关中地区。毛色以紫红和红色为多。头大小适中，角短而钝，多呈肉红色。公牛前躯发达，甲高而宽，背腰平直，肋骨开张，后躯发育较差，产奶少，育犊8力弱。成年公牛平均体高142厘米，体长160．5厘米，胸围20．5厘米，管围22．4厘米，体重594．5公斤；母牛体高124．5厘米，体长140．4厘米，胸围ho．8厘米，管围16．8厘米，体重381．3厘米。本品种为役肉兼用型，产肉性能较好。据6月龄犊牛育肥结果，在中等饲养水平下，325天公牛平均日增重 700克，肉质细嫩，柔软多汁，屠宰率一般在 5 5％左右，净肉率45～48％。具有良好的役用性能。 (2)鲁西黄牛：中心产区为山东的菏泽、济宁等地区。属役肉兼用牛。毛色以棕**为多，且具有“三粉”特征炮眼圈、四轮、四肢下端均为浅粉色X体躯高大，结构匀称，背腰平直，垂皮明显。公牛前躯发达，肩峰高大，胸深而宽，但后躯发育差，臀腿肌肉欠丰满，而母牛后躯发育尚好。成年公牛平均体高146·3厘米，体长160·9厘米，胸围206·4厘米，管围21厘米，体重644．4公斤；母牛平均体高123．6厘米，体长138．2厘米，胸围168厘米，管围16·2厘米，体重365．6公斤。农田耕作能力较强，且有着较好的产肉性能。在一般饲养水平下，1～1．5岁的青年牛，日增重600～700克，屠宰率55～57％，净肉率43～45％，高者达49％。从1976年引入利木赞牛杂交改良鲁西黄牛，效果良好，提高了产肉性能和早熟性，深受当地群众的欢迎。 (3)南阳牛：主要产于河南省的南阳地区。属大型役肉兼用品种。毛色分红、黄、草白三种，其中以**最多。体格高大，结构紧凑，譬甲较高，肩部宽厚，背腰平直，荐部稍高。前胸发达，原部较斜，肌肉欠丰满。成年公牛平均体高144．9厘米，体长159．8厘米，胸围199．5厘米，管围20．4厘米，体重648公斤；母牛平均体高126．3厘米，体长139．4厘米，胸围169.2厘米，管围16．7厘米，体重412公斤。在一般育肥条件下，青年公牛1.5岁体重可达441.7公斤，日增重813克，屠宰率55．6％，净肉率46．6％，以精料为主强度育肥，屠宰率可达60％以上，净肉率能超过50％，且肉质良好。今后的育种方向，向肉役或向用方向发展。 (4)晋南牛：产于山西省的晋南盆地一带。中等个体，被毛多为枣红色。公牛前躯发达，臀部较窄，呈现役牛的“前胜体型”。母牛头长而清秀，后躯发育良好。成年公牛平均体高138．7厘米，体长 157．4厘米，胸围 206．3厘米，管围 20．2厘米，体重607．4公斤；母牛体高117．4厘米，体长135.2厘米，胸围164．6厘米，管围15．6厘米，体重339．4公斤。10月龄的阔牛，在一般饲养管理条件下育肥，日增重450～500克，屠宰率52．3％，净肉率43．3％。目前，在选育提高的基础上，计划用毛色相近的良种肉牛品种杂交改良，逐渐向肉役方向发展。 (5)渤海黑牛：原称“无像”黑牛。主要产于靠近渤海湾的惠民地区，其次东营市也有少量分布。毛色全黑，素有“黑金刚“之称。其体型特点是低身广躯，胸围大，身筒长，也称“抓地虎"前胸开阔，背腰平直，臀部较宽，呈典型的役肉兼用品种。公牛平均体高 129．6厘米，体长 145．9厘米，胸围 182．9厘米，管围 19．8厘米，体重 4 26．3公斤；母牛体高116．6厘米，体长129．6厘米，胸围161．7厘米，管围16．2厘米，体重298．3公斤。在较好的饲养条件下J 月龄公牛日增重700克左右，屠宰率55～58％，净肉率48～50％。目前，该地区的科技人员在努力加强选育工作，不断提高质量，增加数量。在此基础上，拟引入安格斯牛杂交改良，进一步提高产肉性能。 (6)延边牛：也叫朝鲜牛。产于朝鲜和我国的延边朝鲜族自治区。目前，吉林、黑龙江、辽宁等省的部分县也有分布。毛色从浅黄到深黄，以**居多。前躯发达，后躯较差，呈前胜体型。皮厚有弹性，毛长而柔软。肩部稍隆起，背平直而稍窄。四肢较高，迈步畅快。公牛平均体高131厘米，体长152厘米，胸围187厘米，管围19．9厘米，体重465．5公斤；母牛体高122厘米，体长141厘米，胸围 171厘米，管围16．9厘米，体重365．2公斤。在较好的饲养条件下，18月龄的公牛育肥180天，平均日增重813克，屠宰率57．7％，净肉率47．2％，肉质鲜嫩，呈大理石状花纹，是较好的役肉兼用地方良种。

1、役用：役用的牛一般是用来犁地，拉东西等，有黄牛，水牛等。2、乳用：主要是用作产牛乳的用途，牛乳可制作成为牛奶或者奶粉。3、肉用：圈养在牛舍里，饲养到一定体重后，会送入屠宰场进行宰杀，之后将肉类上市售卖。4、兼用型：一般为乳肉兼用、或乳肉役兼用。

一、役用

1、一般用作与农民在生产农作物时用于耕地、犁地、拉东西等用途的牛，在目前机械化较为盛行，役用牛逐渐消失在农业生产上。

2、役用牛的代表牛种一般为鲁西黄牛，黄牛的体格强壮、身形高大，较其他牛种适应力较强，善于拉车，在历史上，拖车、拉鱼等运输的工作都是黄牛来进行的。

3、役用牛一般为农民长期训练后得到的，使用年限也比较长，一般寿命在10-15年左右，最长可达20年的寿命。

二、乳用

1、主要是饲养成年后，进行牛奶生产的牛种，乳用牛为母牛，需要在生产后，进入哺乳期才会开始进行产奶。

2、乳用牛最具代表性的牛种为荷兰牛，我国的荷斯坦牛则是荷兰牛与我国本地母牛的优质杂交乳用牛种，荷斯坦牛是我国唯一的乳用牛品种。

3、乳用牛成年的母牛体重可达500-600公斤，优秀的牛群在生产后，泌乳量可达7000公斤，个别特别优秀的牛种，泌乳量高达10000公斤。

4、一般乳用牛母牛的性成熟时期在8-10月龄左右，性成熟后就可以与同样性成熟的公牛进行交配，产下牛犊后，母牛开始产乳，乳用的母牛寿命一般在10-15年左右。

三、肉用

1、主要以生产牛肉为主的牛种，此类型的牛身体丰满，生长速度快，饲料的利用率较高，肉质的口感也比较好。

2、在中国，仅供宰杀的肉牛有西门塔尔牛、利木赞牛、南阳牛，延边牛，夏洛来牛，无角红牛，婆罗门牛等。

3、肉牛的饲料配比需要精、粗饲料精心搭配，在饲料内可以添加营养剂。生长剂等饲料，加速肉牛生长。

四、兼用型

1、根据兼用的类型不同，分为乳肉兼用、以及乳肉役兼用型牛。

2、乳肉兼用有荷兰牛、瑞士褐牛、短角牛等，外形更趋向乳用，一般在乳用用途淘汰后，送往屠宰场宰杀。

3、乳肉役同时兼用牛主要代表性的有西门塔尔牛等，一般具有发达的肌肉和较为粗壮的骨骼。

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