文贝贝网上有关“清蒸排骨怎么做？”话题很是火热，小编也是针对清蒸排骨怎么做？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
做法如下：
1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。
2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。
4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。
5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。
6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。
7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。
8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
南方人买一根排骨能做什么？排骨有什么做法？
南方人买一根排骨可煲莲藕玉米排骨汤:1，食材有莲藕350g、玉米200g、排骨一根、盐3g、水1000ml
1、所有食材洗净切好备用。
2、将莲藕、玉米、排骨放入安利皇后3升钢锅中，倒入清水。
3、盖上锅盖，电磁炉火力800W煮15分钟后，转300W煮30分钟。
4、加入适量盐，拌匀即可食用。
肉现在贵如黄金，北方人也有买一根排骨炖汤，比如排骨冬瓜汤。
南方人买一根排骨能做什么？南方人对吃是非常讲究的，无论买什么食材都非常的少，看起来很精致，比如排骨买一根，土豆买一个，辣椒买两个，洋葱买一个等等，这种买菜的习惯和北方人有很大的区别，北方人无论买什么量都非常大，比如在冬天卖白菜都是一车一车的，南方人买一根排骨，主要还是用来炖汤，南方人很讲究养生，所以一年四季都离不开各种的汤类，南方基本上都是以米饭为主，吃米饭的时候就离不开各种汤羹。
一、排骨有什么做法？
排骨的做法有很多，比如排骨炖玉米，蒸排骨，红烧排骨，排骨焖米饭，糖醋排骨等等，简单介绍一下红烧排骨和排骨炖玉米的做法，红烧排骨，准备食材：精排骨，葱，姜，蒜，生抽，冰糖，料酒，八角，桂皮，食盐，花生油。制作方法：将排骨清洗干净，剁成小块，锅内放入清水和剁好的排骨，水开以后放入料酒和生姜，焯一下水捞出用热水洗干净，沥净水份备用。
二、红烧排骨的做法
准备一口干净的炒锅，放点花生油，凉油下入冰糖，小火炒至冰糖深褐色，把排骨倒进去翻炒均匀，加入没过排骨的热水，放入所有调味料，煮沸以后把排骨转到炖锅内，加盖小火炖煮一小时左右，这个时候要进行收汁了，把桂皮，姜片，香葱，八角捞出来，转大火，将汤汁熬到粘稠就可以了。装盘盛出就可以开吃了。
三、结语
在制作红烧排骨的时候，炒糖色是很重要的，而且用冰糖上色要比老抽上色好看，味道更鲜美，炒糖色的时候不要炒糊了，用小火慢慢炒，不要炒的时间太长，排骨煮到最后汤汁越来越少，要适时的翻动一下排骨，保证每块排骨都可以均匀入味上色。
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