怎样拌豆腐

网上有关“怎样拌豆腐”话题很是火热，小编也是针对怎样拌豆腐寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

问题一：小葱拌豆腐怎么做 我是东北人我知道...

调料:黄豆油.盐.味精.鸡粉.香油.(如果喜欢酱油味的再加点东古一品鲜海鲜酱油)

原料:豆腐.香葱.

方法:豆腐切小丁,香葱切0.5厘米的段.加上调料拌制而成.

口感:润滑.香嫩.

问题二：怎样拌豆腐最好吃 香脆拌豆腐

所用材料：嫩豆腐、猪里脊、榨菜、虾皮、熟白芝麻、香菜、蚝油、糖、生抽

制作过程：

1、猪里脊切小丁，加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右

2、榨菜切小丁，放清水里，减少点咸味，小虾皮清水里洗净沥干水份

3、将盒装豆腐剪一口子，往里吹几口气，撕掉表面那层膜，将豆腐倒扣在盘子上，将豆腐横竖切几刀

4、坐锅点火，将锅烧热后放适量油，将肉丁滑入，等肉转成白色时，盛出备用5、将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下，再倒入肉丁翻炒均匀

6、往里加点蚝油、白糖、生抽，适量水，煮5分钟左右即可

7、盘子里豆腐会有水出来，将这水倒掉，然后将烧好的浇头浇在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可

皮蛋拌豆腐

材料：豆腐、皮蛋、香菜、花生、大蒜子、味极鲜生抽、糖、醋、芝麻油

制作过程：

1、在盒装豆腐的角上剪一刀，往里吹口气后，撕掉表面那层膜，把豆腐倒扣在盘子上

2、倒在盘子上的豆腐，依你自己的喜好切一下

3、将油炸花生米去皮，放保鲜袋里，用擀面丈敲碎，将香菜洗净切段，皮蛋剥壳切小块

4、将大蒜子切末放碗里，再往里倒入味极鲜生抽、白醋、白糖、芝麻油，搅拌一下，调成汁

5、切好的豆腐会有水出来，倒掉这个水，加皮蛋丁放在豆腐上，再加调好的汁淋上去，再放上花生末跟香菜即可

小葱拌豆腐

豆腐用热水烫一下，然后放入熟油、辣椒油、鸡精、盐、酱油，再撒上葱和香菜就哦了

问题三：凉拌豆腐怎么做好吃，凉拌豆腐的家常做法 菜名 凉拌豆腐

所属菜系 浙菜

特点 清淡爽口,齿齿留香.

原料

材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙

制作过程

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

问题四：正宗的小葱拌豆腐怎么做？ 小葱拌豆腐好吃，但豆腐中的钙与葱里的草酸结合成的草酸钙易导致结石病，所以不可多食。

豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

制作

①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。

②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

特点

此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

营养与功用

豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。

在主要原料小葱和豆腐以外，用来调味的部分。

常见的由姜汁或者蒜汁，在这种汁的制作过程中就有很多种变化，比如姜汁，再作姜汁以前，选用的姜是老的还是嫩的，在将姜打碎，加入醋后，里面是否放一点糖；或者是否放一点高度白酒之后将装汁的碗在温水中保温约一个小时，出来的味道是不一样的。

另外，也有不放什么汁的，直接就是葱花或者葱丝，直接在盘上撒盐即可。当然这样使非常的简单的，而且味道也比较绿色。

我比较常用的办法是豆腐切薄片，装盘；之后葱切成花葱，撒在豆腐上，留出一点葱叶做个小动物的造型贴在盘边；之后开始做姜汁，加糖和盐以及醋，调好后加少许的高度白酒，搅拌并静置，至白酒发出香味，即可以洒在豆腐上调盘食用了。

仅供参考。

问题五：豆腐的做法，凉拌豆腐怎么做好吃，凉拌豆腐的家常做法 凉拌豆腐材料

嫩豆腐 1盒,葱 1根,香菜 1株,辣椒 1根,蒜头 1瓣,薄盐酱油 适量,油少量,香油 少量

做法

1、葱、香菜、辣椒、蒜头都切成末；

2、全部放进适合自己口味咸淡的酱汁里，淋在豆腐上，完成。

问题六：《小葱拌豆腐》拌怎么做 准备好豆腐和小香葱。

小香葱洗净，切成碎末备用。

把豆腐切成大片。

上蒸锅蒸制5分钟。

把稍凉的豆腐用勺子压碎。

加入小葱碎、盐和鸡精，搅拌均匀。

淋入香油。

问题七：凉拌豆腐的做法 材料嫩八公山豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙简易版本：白豆腐一块，香油、麻油、葱花 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝 。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。简单方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。简单易行。 各位减肥的同志们，或许上面写的味道很好，但对于那些不能沾油的减肥同志们来说，直接讲豆腐倒入盘中，加上少许盐，糖，搅拌，可以滴一两滴香油。其实也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。简单易行。

问题八：精盐拌豆腐具体怎么弄不啊？ 小葱拌豆腐

主料

豆腐300g

辅料香油适量盐适量葱适量香菜适量辣椒油适量味精适量

步骤

1.新鲜的豆腐,用水冲洗一下,控干水份

2.戴一次性手套把豆腐抓碎

3.葱洗净切碎

4.把葱花放在豆腐泥上面

5.香菜摘洗干净切碎

6.放在葱的上面

7.加入精盐,味精,香油,辣椒油

8.拌匀即可食用

小贴士最好用北豆腐

问题九：冷拌豆腐怎么做 冷拌豆腐的做法

皮蛋去壳洗净切丁备用

蒜头,姜,去皮捣成泥,葱切成葱花

开水中倒入1匙食用油将碗豆苗焯熟

豆腐取出装盘,用刀轻轻划块(任意).周边摆上熟碗豆苗以及皮蛋丁

将所有调味料混加,加入2一起混合,淋入豆腐中加装饰即可

问题十：洋葱拌豆腐怎么做 主料

豆腐

半块

紫洋葱

半个

辅料

香油

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

花椒油

适量

步骤

1.准备豆腐和紫洋葱

2.把豆腐和洋葱切块

3.加入盐，酱油，醋，香油，花椒油

4.吃时拌匀即可

素菜里什么最好吃？

年夜饭是中国一项非常重要的传统习俗，辛苦了一年，一家人在一起吃顿团圆饭，真是温馨极了~不过，每个地方的饮食习惯都不一样，所以年夜饭也不尽相同。下面，我就为大家介绍一下东北年夜饭菜谱。

　东北年夜饭菜谱大全

　一、东北饺子

东北年夜饭菜谱

材料：面粉、白菜。

　做法：

1、和面，技巧就在于要用烫面，这样包出来的饺子，即使时间长了，也不容易干。面粉放在和面盆中，边加热水便用筷子搅，直到面粉都成絮状，这时把面揉在一起，用力多揉一会，揉到面你随便捏也看不到疙瘩，看起来和摸起来都是光滑的面团，放在盆中，盖好盖子，醒30分钟到50分钟。

2、剁肉馅，买回来的猪肉是什么形状，就整块肉一起剁，这样剁出来的肉才够细，够均匀，千万禁忌把肉切成一小块一小块之后，再去切，再去剁，这样出来的肉馅就算你剁上两个小时，也还是一粒一粒的。

3、切白菜，把白菜洗净，切成碎末，开水下锅，抄两分钟，捞出来用凉水冲凉，用手攥干，放在旁边备用。

4、把剁好的肉馅，加入蠔油，烟，白胡椒粉，包子饺子粉，甜面酱，盐，东古酱油，色拉油，量都按照上面材料的量加入就可以，如有特殊偏好，可随自己口味加入，然后再加入之前备用好的白菜，葱花和姜末，继续顺着原来的方向一起搅拌，好了，香喷喷的肉馅做好了，准备动工包饺子。

5、把醒好的面，拿过来，分成几块均等的面块，然后把面块搓成条，在揪成两公分乘两公分大小的继子，用手按平，把继子擀成又薄又圆的片，加入先聊，包成饺子。

6、蒸饺子时最好先把水烧开，然后放上屉布，摆好饺子，到水再次烧开，计时十分钟，好的，皮薄馅大又水灵的东北饺子就做成了。

　二、鲇鱼炖茄子

鲇鱼炖茄子

原料：鲇鱼1尾，嫩茄子，葱、姜丝，蒜片，料酒，花椒水，精盐，味精，鸡汤，香菜段，熟猪油。

　做法：

1、将鲇鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。

2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。

3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲇鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。

　三、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

东北人性格豪爽，吃饭也是相当大气。所以，东北年夜饭菜谱总有一道猪肉炖粉条。

主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

　做法：

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金**，倒入漏勺，控净油分。

2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用;白菜叶洗净，切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

　四、酱炖芸土排

酱炖芸土排

材料：排骨1400克、芸豆500克、土豆280克、胡萝卜280克；调料：油适量、盐适量、五香粉1/4勺、葱30克、姜7克、蒜10克、生抽适量、白糖适量、料酒1小勺、大酱适量。

做法 ：

1、 将骨头浸泡出血水后冲洗干净。

2、 芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。

3、 将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。

4、 葱切段、姜切片、蒜切粒。 胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。土豆洗净，去皮，切滚刀块。

5、 将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。

6、炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金**，盛出备用。

7、 用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，小火炒香。

8 放入大酱，炒匀。 放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约40分钟。

9、最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约40分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。

　五、地三鲜

地三鲜

地三鲜，作为传统美食，东北年夜饭菜谱当然少不了它。

主料：2个土豆、3个圆茄子(长茄子也可以)、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。

　做法：

1、土豆去皮切薄片(为了能够熟透)，茄子去皮切块(稍微大一点)，青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。

2、葱、姜、蒜切末待用;一个小碗里倒一点醋和适量老抽(老抽多少根据个人口味);和好水淀粉。

3、炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。

4、把茄子放入油锅中炸(注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸油太厉害了)，炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。

5、在炒锅里放入少许油(一点点就可以了)，油开，放入葱花爆炒几下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆香。(注意：留一点蒜末别放进去)。

6、继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。

　六、鹅肝酱焗白玉菇

鹅肝酱焗白玉菇

东北年夜饭菜谱，不仅要营养均衡，还要来点有特色的。下面这道鹅肝酱焗白玉菇就很有特色。

材料：白玉菇，鹅肝酱，红椒。

　做法：

1、白玉菇清洗干净。

2、控干水的白玉菇，撒上一层生粉。

3、用油炸表面酥脆。

4、红椒切碎。

5、鹅肝酱用少许油炒散。

6、放入炸好的白玉菇炒均匀，撒上红椒碎点缀

　七、干锅鸡肉垫卷子

干锅鸡

食材：嫩鸡一只、面粉1小碗、发酵粉、大料、葱姜蒜、花椒几粒、八角2颗、茴香七八粒、生抽、老抽、食用油、葱花、大蒜一朵、十三香、食盐。

　做法：

1、将鸡肉剁成小块，准备好葱姜蒜，提前将发面揉好，醒发。

2、锅底放植物油，七八分热，放葱姜蒜呛出香味，放入鸡肉炒。

3、鸡肉水分差不多，放入生抽、老抽各放一勺，再放入葱段八角大料等。

4、倒入水(漫过鸡肉2手指节)大火开锅，转入中小火慢慢炖50分。

5、炖肉的这段时间内可以准备卷子啦，将醒发的面团擀成薄厚均匀(3㎜)的面皮。

6、抹上植物油，撒点盐和十三香，用手指抹平，撒上葱花。

7、从一头卷起来，切成2~3cm左右的段。

8、切好的面卷子，用手捏住两边，防止煮的时候散开。

9、肉煮熟后，撒盐，然后将卷子放到煮好的鸡肉上面。

10、中火煮20分钟左右大火收汁，然后再卷子上面撒上大蒜粒和青椒丝，在倒上老抽两勺调色，拌匀即可出锅。

11、好干尖椒、蒜粒、白芝麻、豆鼓、香叶。

12、起锅，蒜粒干辣椒爆香，放入白芝麻，放入豆鼓炒香。

13、一种做法的鸡肉和卷子挖到锅中翻炒均匀，出锅放点鸡精即可。

　八、蕃茄鱼柳

蕃茄鱼柳

东北年夜饭菜谱其中一道是番茄鱼柳，这可是很多人喜欢的，就不知道是不是合你的胃口?

材料：草鱼鱼肉240克、橙子50克、黄瓜10克、水适量；调料：油适量、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1小勺、洋葱15克、淀粉115克、蕃茄沙司4大勺、白糖2大勺、白醋适量。

　做法：

1、将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉，去除鱼皮。

2、去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分，将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

3、入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

4、橙子和黄瓜切好后?盘装饰，洋葱洗净，切小丁。

5、用蕃茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

6、在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

7、放入1/2勺油，搅匀，放入鱼柳，抓拌均匀。

8、锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出。再将剩余的鱼柳分两次炸好。

9、待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。

10、炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入蕃茄汁，炒匀后再放入2大勺蕃茄沙司，炒匀。

11、入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上芝麻，盛出装盘即可。

　九、油焖大虾

油焖大虾

材料：海捕对虾500g、葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

做法 ：

1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠(也可以使虾更加入味)。

2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。

4、将对虾两面煎制变为金**，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

　十、红烧肘子

红烧肘子

说到东北的饮食文化，你可能马上就想到大口吃肉，大碗喝酒。不错，东北年夜饭菜谱就有一道红烧肘子。

原料：主料肘子1000克。辅料花生油2000克(实耗75克)，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

做法 ：

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈**，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

好多人不吃苦瓜，一听到苦瓜就认为苦瓜很苦，其实只要稍微处理下苦瓜不但不苦反而会有点甜味，苦瓜可以排毒、消火，而且夏天吃对身体清热解毒效果更好。

苦瓜，含有丰富的营养及多种微量元素，其中维生素c的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，经常食用能增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使肌肤细腻光滑、有弹性；苦瓜性寒味苦，可清暑涤热、明目解毒，苦瓜中还含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散。苦瓜中铁和维生素C的含量很高，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细腻。因苦瓜中含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；有清热解毒、清凉降火、养颜美容的作用，孕妇应该少食或不食。

有什么好吃的素菜推荐？ 随着人们生活质量的提高，每天大鱼大肉、海味山珍早已成为平常，但吃多了大鱼大肉往往会出现 高血压，甚至出现过度肥胖 的状况，对于美美的21世纪的人怎么会容忍自己胖呢？ 所以您需要美味的素食来避免胖胖！

这次二明就向您推荐 健康 又好吃的三道家常素菜： 酸辣土豆丝素干煸豆角松仁玉米

土豆 2个

葱 2根

蒜 2瓣

干辣椒 5个

生抽 1勺

醋 2勺

白糖 半勺

鸡精 少许

盐 适量

豆角 适量

蒜 1头

姜 5片

干辣椒 5个

花椒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

青豆 适量

甜玉米粒 1根

胡萝卜 半根

松仁 2大勺

盐 小半勺

三道家常素菜已经呈现在您的面前啦~大家可以在家尝试做做看，叫上家人一起品尝品尝吧~

感谢大家的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

人生千万条， 美食 第一条。

技巧学起来，家庭幸福好。

夏天的餐桌上最多的应该就是那些或清脆可口、或颜色鲜艳、或味道多样，或者兼而有之的素食了。作为一个不怎么爱吃肉的我，素食无疑是我夏天的最爱。今天分享几个。

☆清蒸粉丝金针菇：

粉丝一袋用温水泡二十分钟。金针菇一袋去根洗净。大蒜五六瓣剥好，用刀背拍成蒜泥。小葱、香菜、小米辣少许，切成小丁。

锅内放入清水，放少许盐，烧开后将洗净的金针菇焯一下水。将粉丝平铺在盘子底部，金针菇均匀的铺在粉丝上面。

取一勺生抽、蚝油和适量盐，与蒜蓉一起放碗中搅拌均匀，浇到金针菇上。蒸锅内放入适量水，烧开后将金针菇放到笼屉上，蒸十分钟闭火。等三分钟后取出金针菇，撒上葱花、香菜和小米辣，淋上一勺热油就可以吃了。

☆豆腐炒蒜苗：

新鲜老豆腐一块，切成半厘米厚，一寸见方的块状，下温水锅中焯一下。蒜苗一小把，去根洗净，切成一寸长的小段备用。葱姜蒜切成丁备用。

炒锅内放少许油，五成热时放入一小块八角和适量花椒、麻椒，炸出香味后捞出。放入葱姜蒜炒出香味。

然后放入豆腐块，翻炒受热均匀，看见豆腐的外皮渐渐变得硬了起来，放入一勺生抽，适量盐，再翻炒几下后放入蒜苗，大火快速翻炒几下，淋上水淀粉勾芡出锅。

☆煎鸡蛋辣椒焖子：

五颗鸡蛋打入碗中，将蛋液搅碎。青红辣椒各一个，切成小丁，放入蛋液中，再放少许葱花调味，放入适量盐，继续搅拌均匀。

炒锅内上油，注意转动炒锅，让油布满锅的内层表面。待油温七八成热时，将蛋液倒入锅内，一边倒入蛋液，一边转动炒锅，让蛋液在锅内形成整齐的圆形蛋饼。

全部倒入后，炒锅改小火。半分钟后将蛋饼翻一下，这时候上面已经变成金**，而且点缀着红色和绿色。一分钟后另一面也好了，可以出锅装盘了。真正的外焦里嫩，颜色鲜艳，味道鲜美。

玉米碴咸鸭蛋，家常菜家常饭，家常做法，家的味道！谢谢品读！

随着人们饮食态度的改变,素食主义悄然流行，身边的素食主义者越来越多了。据Harris Interactive 的调查显示，从2008年到2015年，美国素食主义者的人数从700多万增长到1000多万，占比从3.2%增长到3.4%。Veganlife 杂志称，过去十年中，英国的素食群体从15万增加到了50万，足足翻了三倍。对现代而言，新素食主义意味着有益身心 健康 的饮食新时代。而恰逢现在猪肉价格一路飙升，素食成了大众餐桌上的常客，那么怎样做出好吃的素食，又怎样让无肉不欢的你吃的尽兴，为大家介绍几道超级好吃的素菜。

包菜炒粉丝

食材：包菜、粉丝、生抽、白醋、糖、盐、蒜、干辣椒、葱香油、味精

制作方法：

1、粉丝用凉水泡软切段，包菜切丝备用，葱蒜切沫，干辣椒切段。

2、锅内放油，油热下干辣椒、葱沫炒出香味，放入包菜丝，加入生抽、糖、一勺白醋和适量盐，加入泡好的粉丝继续翻炒。

3、包菜与粉丝翻炒均匀后，加蒜沫、香油、味精关火，一道好吃的包菜少粉丝完成。

小贴士

包菜在炒的过程中不宜过软，脆脆的会更好吃颜色也好看

干煸四季豆

食材：四季豆、葱沫蒜沫、干红辣椒切圈、糖、红油豆豉

制作方法：

1、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎备用。

2、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆，小火煸炒至外皮出现皱褶，盛出沥油。

3.、锅内加入少许底油，油热放入葱沫、干辣椒、少量红油豆豉煸香。

4、倒入煸过的四季豆翻炒几下；

5、再调入白糖，蒜沫翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

小贴士

干煸四季豆时，可用少量火锅底料代替红油豆豉，味道会更好。此菜无需再加盐。

鱼香茄子

食材：茄子、青椒、葱 蒜姜沫、白醋、红油豆瓣、糖、淀粉、生抽、料酒

制作方法：

1、茄子洗干净去皮切段，用盐杀下水份，青椒切菱形片。

2、将杀出水份的茄子段攥干备用。

3、碗内放入白醋1勺、生抽半勺、糖半勺、淀粉半勺，料酒一勺，加入葱姜沫，拌匀备用。

4、锅内倒入适量的油，油热加入红油豆瓣、姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子段。

5、翻炒均匀后放入青椒及调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。

6、关火放入蒜末。

小贴士

在炒这道菜时，青椒要最后放，这样不仅能保持它的营养，而且颜色也漂亮，此菜无需再放盐。

我喜欢吃素菜，整天厨房转，看什么都吃不下，吃点素菜还是不错的，清淡又不上火，美容还补充维生素。

现在流行吃素食， 养生 的吃素菜、美容的吃素菜，怕上火的吃素菜。可见现代人对素菜多喜爱，的确，多吃素菜可以净化身体，促进血液 健康 ，让血液里的有害物质得以排除。

接下来就给大家介绍几种素菜 美食

秋葵（芥辣秋葵）

秋葵营养保健蔬菜 分绿色和红色两种，我们最常见的是绿色秋葵，可食用部分是果荚，嫩脆多汁、滑润不腻、香味独特。可帮助消化增强体力、健胃整肠。传说还有滋阴壮阳之功效。

秋葵号称“男人的加油站、女人是美容院”，难怪这么热卖，原来都是冲这个功效来的吧！

做法简单

洗净切掉根部，整个焯水后透凉装盘。跟蘸料上桌即可，蘸料用青芥辣和酱油调制。

备注:青芥辣适量，不然很串鼻子哦！

凉拌菠菜

主料:炒好水的菠菜、油炸少许。

调料:盐、味精、糖、材料油，香油，蒜蓉，香醋，东古酱油，辣椒油等。

制法:

1.焯好的菠菜透凉，攥干水分，放入蒜末，少许盐，味精，糖、香油和材料油适量，少许辣椒油，东古酱油和香醋适量。

3.搅拌均匀后，撒适量油炸花生即可上桌。

特色:碧绿清鲜，爽口清淡。

小贴士

烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容易变黄。 菠菜的水分一定要挤干，这样菠菜的口感非常好。样子也很好看，很有食欲的！

菠菜的功效

凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

大家好，我是爱作煮喜欢研究制作各种 美食 ，今天我来回答素菜里什么最好吃。

这个问题我想大概在每个人心里答案是不一样，中国地大物博幅员广阔，物质丰富， 美食 地域差异很大，东西南北风饮食习惯差异也很大！我是东北人今天就和大家一起分享几道好吃的素菜，希望大家可以喜欢。

1.凉拌西兰花

西兰花营养丰富，可以预防癌症，受到很多家庭的偏爱，做法简单，味道可以根据自己的喜爱来制作，可以是酸甜口也可以是咸口的！我特别喜欢酸甜口的，尤其在夏天吃上一口真是舒爽。

2.蚝油生菜

生菜是普通蔬菜，大多是被人们拿来用作配菜，其实作为主角也是很好吃的，这道菜将生菜焯水断生后，将调制好的蚝油汁浇上年，成菜颜色翠绿，味道鲜香爽口！是很多素食主义者的家常菜。

3.蒜蓉金针菇

金针菇大家都陌生，很多人都喜欢吃，尤其刷火锅时基本上桌桌必点菜品，金针菇的做法也很多，可以凉拌，炒，蒸都可以，我尤其喜爱蒜蓉金针菇。

4地三鲜

地三鲜是东北菜素食里面的代表了，食材以土豆，茄子

关于“怎样拌豆腐”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！