我们吃的花生油是从花生种子的 ___中榨取的．

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种子的胚由胚芽、胚轴、培根、子叶四部分组成，花生种子是双子叶植物种子，其子叶肥厚，营养物质储存在子叶里，储存的营养物质主要是油脂类，因此我们所吃的花生油来自于花生种子的子叶．

故答案为：子叶

花生油主要来自花生种子的子叶。

花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。

2018年月4日，国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委员会联合发布《关于加强食用植物油标识管理的公告》，像花生油、橄榄油等都没有该种转基因作物及其加工食品，标识“非转基因”属于不正当的炒作。

花生油储藏办法：

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风。

随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物。

进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。

特别是在阳光中在紫外线或金属催化剂的作用下，当超过 50℃的辐射温度时，过氧化物和氢过氧化物，将进一步分解再经：分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。

首先我们知道吃的面粉主要成分是淀粉，小麦为单子叶植物，单子叶植物种子的营养物质主要储存在胚乳中．花生油是来自于花生种子的脂肪，花生等双子叶植物的种子的营养物质一般储存在子叶中．

故选：A

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